Alimentazione sostenibile e alghe

di Luigi de Capoa 

Succede al Maine

Innumerevoli sono i benefici per l’ambiente derivanti dalla coltivazione delle alghe. Le alghe sono per prima cosa un alimento ma possono anche rappresentare l’elemento base di cosmetici e oggetti plastici. Da non dimenticare, inoltre, l’utilizzo che se ne può fare in qualità di materiale costruttivo. Dal punto di vista alimentare, le alghe offrono molti vantaggi in confronto all’agricoltura tradizionale. Non necessitano di alcun tipo di terreno dato che le colture si mettono in piedi nelle acque oceaniche. Per la stessa ragione, non c’è bisogno di acqua ma neanche di fertilizzanti o nutrienti di vario tipo. Inoltre le alghe non producono alcun tipo di emissione inquinante e riescono a limitare il processo di acidificazione degli oceani. 

Oltre ai benefici evidenti per il Pianeta, questi alimenti sono ricchi di sostante nutritive e minerali fondamentali nella dieta dell’uomo. Ecco perché alghe e alimentazione sostenibile rappresenta un binomio decisamente virtuoso. Alghe e alimentazione sostenibile: come procede la coltivazione. Ocean’s Balance, una delle principali aziende del Maine a occuparsi di coltivazione di alghe. 

Le colture, per prima cosa, si mettono in atto lunghe le coste e il Maine è fornito. Una volta preso un campione di alga selvaggia, se ne creano in laboratorio delle nuove, partendo dalle spore originali. Sul pelo dell’acqua si costruisce un reticolo di corde che devono stare leggermente immerse. Le alghe si attaccano alle corde e crescono lungo di esse. In questo modo, in ogni momento è possibile tirarle su e controllare il loro stato di salute. Le alghe nell'alimentazione degli americani. 

La differenza fra oriente e occidente è abissale e se prendiamo, per esempio, in considerazione la popolazione cinese, ci rendiamo conto di quanto vasto sia il bacino d’utenza mondiale degli alimenti a base d’alghe. Consapevole di questo aspetto, il forte movimento presente nel Maine sta spingendo con decisione l’acceleratore sull’accoppiata alghe e alimentazione sostenibile. Importante veicolo anche quei ristoranti che hanno scelto tali alimenti come parte integrante del proprio menù. È il caso, ad esempio, del Vinland di Portland. Agli chef piacciono molto le alghe per via del loro particolare sapore che si lega bene con gli altri prodotti. L’ultimo ostacolo rimane legato ai consumatori ma piano piano sembra vacillare.

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