Acquasale foggiana: il gusto autentico della tradizione

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Dosi per: 2 persone

Ingredienti:

• 200 g di pane raffermo di grano duro
• 4 pomodori rossi maturi
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 1 peperone verde (facoltativo)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Origano q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Acqua q.b.

Preparazione:

1. Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Versa un po’ d’acqua per ammorbidirlo, senza inzupparlo troppo.
2. Taglia i pomodori a pezzetti e la cipolla a fettine sottili. Se gradito, aggiungi il peperone tagliato a listarelle.
3. Unisci gli ingredienti al pane, aggiungendo un filo d’olio extravergine d'oliva, sale, origano e qualche foglia di basilico fresco.
4. Mescola bene e lascia riposare qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. Servi l’acquasale fresca e gustala come antipasto o piatto unico leggero.

Abbinamento: perfetta con un calice di Nero di Troia o una birra artigianale pugliese.

Buon appetito!