Polpette patate e broccoli

 

Per un antipasto stuzzicante con queste polpette super golose farete la vostra bella figura! 

Polpette patate e broccoli. 

Ingredienti:

• 250 g di Broccoli già puliti
• 125 g Patate
• 2 Uova
• 50 g Pangrattato
• 60 g Stracchino
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• q.b. Pangrattato (per ricoprire la superficie delle polpette)
• q.b. Olio di semi di arachide (per friggere)

Preparazione:

Lavare il broccolo sotto acqua corrente, pulirlo e tagliare le cimette. Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate.

Portare ad ebollizione abbondante acqua suddivisa in due pentole, in una andrete a lessare le cimette di broccolo per circa 10 minuti, nell’altra, lessare le patate per circa 15 minuti. Scolare e lasciar intiepidire per qualche minuto.

Trasferire le cimette del broccolo e le patate in un mixer e tritare. Incorporare le uova, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e 50 g pangrattato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Tagliare a cubettini il formaggio. Versare del pangrattato in un piatto. In una padella, versare l’olio per friggere e scaldarlo.

Formare le polpette, posizionare al centro di ciascuna polpetta un pezzettino di formaggio. Passare le polpette nel pangrattato, in modo da ricoprire completamente la superficie delle polpette.

Non appena l’olio sarà caldo, friggere le polpette. Girare le polpette a metà cottura. Saranno necessari pochi minuti. Trasferire le polpette su un piatto ricoperto con carta assorbente.

Se prefererite la cottura al forno, adagiare le polpette su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 20 minuti. Girare le polpette a metà cottura.