Le lasagne verdi

Un piatto classico italiano che combina la delicatezza degli spinaci con la ricchezza della besciamella e del formaggio.

Ingredienti:

Per la pasta:

- 250g di farina

- 3 uova

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- Sale q.b.

Per il ripieno:

- 500g di spinaci freschi

- 200g di ricotta

- 100g di parmigiano reggiano

- 1 uovo

- Sale e pepe q.b.

Per la besciamella:

- 50g di burro

- 50g di farina

- 500ml di latte

- Sale e pepe q.b.

Per la copertura:

- 200g di mozzarella

- 100g di parmigiano reggiano

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola la farina, le uova, l'olio d'oliva e il sale. Impasta fino a ottenere una pasta omogenea. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.

2. In una ciotola, mescola gli spinaci, la ricotta, il parmigiano reggiano, l'uovo, il sale e il pepe.

3. In un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina. Cuoci per 1-2 minuti, poi aggiungi il latte e cuoci fino a quando la besciamella non si addensa. Aggiungi il sale e il pepe.

4. Stendi la pasta e taglia le lasagne. In una teglia, crea uno strato di besciamella, poi uno strato di lasagne, poi uno strato di ripieno e così via. Termina con uno strato di mozzarella e parmigiano reggiano.

5. Cuoci le lasagne in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e il formaggio non è sciolto.

Servire ben calde...e buon appetito!