Le Seadas

 

Le Seadas sarde. Sono un classico della cucina sarda, un dolce tradizionale che si gusta soprattutto durante le feste e le celebrazioni. Ecco la ricetta per preparare delle Seadas sarde autentiche:

Ingredienti:

Per l'impasto:

- 500g di farina di semola

- 250g di acqua

- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 200g di formaggio pecorino sardo grattugiato

- 100g di miele di Sardegna (oppure miele di castagno o millefiori)

- Scorza di limone grattugiata

Per la frittura:

- Olio di semi di arachidi o altro olio neutro per friggere

Preparazione dell'impasto:

1. In una grande ciotola, mescola la farina di semola e il sale.

2. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e l'olio, lavorando l'impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

3. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno:

1. In una ciotola, mescola il formaggio pecorino grattugiato con il miele e la scorza di limone grattugiata.

Preparazione delle Seadas:

1. Dividi l'impasto in palline di circa 50g ciascuna.

2. Appiattisci ogni pallina con le mani o con un matterello fino a ottenere un disco sottile.

3. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco.

4. Chiudi la Seada formando una mezzaluna e sigilla i bordi con una pressione delle dita o con un fork.

5. Friggi le Seadas in olio caldo (180°C) fino a doratura, girandole a metà cottura.

6. Scola le Seadas su carta assorbente e servile calde, guarnite con miele a piacere.

Le Seadas sarde sono un dolce fritto e gustoso, perfetto per essere gustato in compagnia. 

Buon appetito!