Agnolotti del plin

Agnolotti del plin

Un primo piatto piemontese a base di pasta fresca all'uovo ripiena di carni miste e verdure condita con sugo d'arrosto.

Ingredienti:

Per la pasta:

- 200g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale q.b.

Per il ripieno:

- 500g di carne di manzo e maiale macinata

- 1 cipolla

- 1 carota

- 1 sedano

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- Sale e pepe q.b.

Per il condimento:

- 100g di burro

- 100g di salvia fresca

- Parmigiano reggiano q.b.

Preparazione:

Prepara la pasta: in un piatto, mescola la farina, le uova e l'olio d'oliva. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per almeno 30 minuti.

Prepara il ripieno: in un tegame, soffriggi la cipolla, la carota e il sedano nell'olio d'oliva. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è più rosa. Lascia raffreddare.

Assembla gli agnolotti: Stendi la pasta e utilizza un cucchiaio per creare dei piccoli mucchietti di ripieno. Chiudi gli agnolotti con un dito, facendo un piccolo "plin" per sigillarli.

Cuoci gli agnolotti: Cuoci gli agnolotti in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti o fino a quando non galleggiano.

Condimento: In un tegame, sciogli il burro e aggiungi la salvia fresca. Aggiungi gli agnolotti cotti e condisci con parmigiano reggiano.

Consigli:

Gli agnolotti piemontesi del plin sono un piatto tradizionale della cucina piemontese e possono essere serviti come primo piatto.

Puoi personalizzare il ripieno con ingredienti come ad esempio funghi o tartufo.

Buon appetito!