Agnolotti del plin
Agnolotti del plin
Un primo piatto piemontese a base di pasta fresca all'uovo ripiena di carni miste e verdure condita con sugo d'arrosto.
Ingredienti:
Per la pasta:
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 500g di carne di manzo e maiale macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Per il condimento:
- 100g di burro
- 100g di salvia fresca
- Parmigiano reggiano q.b.
Preparazione:
Prepara la pasta: in un piatto, mescola la farina, le uova e l'olio d'oliva. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
Prepara il ripieno: in un tegame, soffriggi la cipolla, la carota e il sedano nell'olio d'oliva. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è più rosa. Lascia raffreddare.
Assembla gli agnolotti: Stendi la pasta e utilizza un cucchiaio per creare dei piccoli mucchietti di ripieno. Chiudi gli agnolotti con un dito, facendo un piccolo "plin" per sigillarli.
Cuoci gli agnolotti: Cuoci gli agnolotti in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti o fino a quando non galleggiano.
Condimento: In un tegame, sciogli il burro e aggiungi la salvia fresca. Aggiungi gli agnolotti cotti e condisci con parmigiano reggiano.
Consigli:
Gli agnolotti piemontesi del plin sono un piatto tradizionale della cucina piemontese e possono essere serviti come primo piatto.
Puoi personalizzare il ripieno con ingredienti come ad esempio funghi o tartufo.
Buon appetito!
Nessun commento:
Lascia un commento. Sarà cura della Redazione a pubblicarlo in base alle leggi vigenti, che non violino la persona e cose altrui. Grazie.