Farinata di ceci

La farinata di ceci è una preparazione tradizionale ligure a base di farina di ceci, acqua, olio e sale. È anche uno street food che, in forme diverse, appartiene a diverse regioni. 

Ingredienti:

• 300g farina di ceci
• olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento:

Per la ricetta della farinata di ceci, stemperate la farina di ceci con 900 g di acqua versandola a poco a poco e mescolando con una frusta.

Aggiungete 1 cucchiaino di sale e 30 g di olio.

Coprite il composto con la pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 5 ore.

Eliminate infine la schiuma e versate in 2 teglie (ø 28 cm) ben unte di olio.

Infornate a 250 °C per 15-20 minuti.

E buon appetito!