Frittata farcita

Questa ricetta permette di preparare una frittata farcita deliziosa. Niente patate o zucchine, ma il risultato è altrettanto gustoso. Facile e veloce!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di Emmental
• 120 g di prosciutto cotto
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

Preparazione:

In una ciotola, rompere le uova, aggiungere il prezzemolo fresco e il parmigiano grattugiato. Condire con pepe e sale e sbattere con una forchetta per far amalgamare gli ingredienti.

Dividere il composto in due recipienti distinti. Versare il contenuto del primo in una padella da 24 cm con un filo di olio extravergine di oliva. Coprire e far cuocere per 2 o 3 minuti. Girare la frittata per esporre l’altro lato e attendere altri 2 minuti.

Ripetere la stessa procedura con il composto presente nella seconda ciotolina. Usare una frittata come base e distribuire sulla superficie l’Emmental tagliato a fettine e il prosciutto cotto.

Coprire il ripieno con la seconda frittata e cuocere per 1-2 minuti. Sformare e servire ancora calda.

E buon appetito!