Frittata guarnita

Una frittata guarnita versatile e conviviale, adatta per un aperitivo, un antipasto, un secondo piatto leggero.

Ingredienti:

• 120 g di sugo di pomodoro
• 120 g di Gorgonzola Dop
• 80 g di misticanza
• 60 g di spinaci novelli
• 50 g di pomodorini secchi sott’olio
• 8 uova
• 1⁄2 mela rossa
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

Per la ricetta della frittata guarnita frullate le uova con gli spinaci novelli e un pizzico di sale e pepe.

Scaldate una padella dotata di coperchio (ø 26 cm) velata di olio.

Versate le uova verdi nella padella, mescolate finché non iniziano a rapprendersi, poi cuocete con il coperchio per 8 minuti. Intanto, frullate il sugo con i pomodorini, ottenendo una salsa saporita.

Disponete la frittata in un piatto e tagliatela in 8 spicchi. Attendete 3 minuti, poi guarniteli con il gorgonzola, la misticanza e fettine di mela, con la buccia.

Buon appetito!