Bombette pugliesi

 

Si tratta di involtini di carne, tradizionalmente di capocollo di maiale, farciti con formaggio, sale e pepe. Gustosi e irresistibili!

Ingredienti:

• 8 fettine di capocollo di maiale
• 8 fettine di pancetta tesa
• 80 g di caciocavallo semi stagionato
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Per prima cosa battere le fette di capocollo in modo che si assottiglino. Se sono troppo grandi tagliatele a metà. Stendetele su un tagliere e adagiate su ciascuna una fettina di pancetta, il caciocavallo a scagliette e cospargete con un cucchiaino di prezzemolo tritato insieme all'aglio.

Arrotolate il tutto in modo da ottenere degli involtini tondeggianti e fissateli con degli stecchini. Salate e pepate quindi fateli rosolare in una padella antiaderente insieme a un paio di cucchiai di olio per 10 minuti senza girarli.

Trascorso questo tempo girateli con molta attenzione (se usate una forchetta abbiate cura di non forarli) e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti. Servite le bombette pugliesi con un contorno di insalata o patate.

Buon appetito!