Arancini

 

Gli arancini sono una specialità siciliana che consiste in riso ripieno di carne, formaggio e salsa di pomodoro, poi fritto.

Ingredienti:

- 250g di riso

- 1 litro di brodo di carne

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio tritati

- 250g di carne macinata

- 1 tazza di salsa di pomodoro

- 100g di formaggio grattugiato

- 1 uovo

- 1 tazza di pangrattato

- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Cuoci il riso nel brodo di carne fino a quando non è al dente. Scola e lascia raffreddare.

2. In un tegame, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è dorata.

3. Aggiungi la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato. Mescola bene.

4. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo.

5. Quando il riso è freddo, aggiungi la carne e la salsa di pomodoro. Mescola bene.

6. Forma gli arancini con il riso e riempili con la carne e la salsa di pomodoro.

7. Passa gli arancini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

8. Friggi gli arancini in olio caldo fino a quando non sono dorati.

9. Scola gli arancini e servili caldi.

Consiglio:

Per rendere gli arancini ancora più autentici, puoi aggiungere alcuni ingredienti tipici siciliani come i capperi, le olive o il peperoncino.