La Pizza Margherita

 

Un classico della cucina italiana, nato a Napoli nel 1889 in onore della regina Margherita di Savoia. Ecco la ricetta originale:

Ingredienti:

- 1 kg di farina di grano tenero

- 625 ml di acqua

- 10 g di sale

- 10 g di zucchero

- 10 g di lievito secco

- 20 g di olio d'oliva

- Salsa di pomodoro (v. sotto)

- 8 fette di mozzarella di bufala

- Foglie di basilico fresco

Salsa di pomodoro:

- 250 g di pomodori pelati

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 2 spicchi di aglio tritati

- Sale e zucchero q.b.

Preparazione:

1. Preparare l'impasto: In un grande contenitore, mescola la farina, l'acqua, il sale, lo zucchero e il lievito secco. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola fino a quando l'impasto non è liscio e omogeneo.

2. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo e asciutto.

3. In un pentolino, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per circa 10 minuti. Aggiusta di sale e zucchero.

4. Stendi l'impasto e metti al centro la salsa di pomodoro. Aggiungi le fette di mozzarella di bufala e le foglie di basilico fresco.

5. Cuoci la pizza in forno a 220°C per circa 10-12 minuti, fino a quando la crosta non è dorata e la mozzarella non è sciolta.

Buon appetito!