Tagliatelle alla boscaiola

Le tagliatelle alla boscaiola sono un classico della cucina italiana, che si differenzia però da regione a regione... con l'aggiunta o meno di vari ingredienti...ma salsiccia e funghi non devono mai mancare.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di tagliatelle all'uovo
• 350 gr di funghi
• 300 gr di salsicce
• 1/2 di cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 350 ml di passata di pomodoro
• 100 ml di panna fresca
• 20 gr di parmigiano
• sale
• olio evo
• prezzemolo

Preparazione:

Tritate la cipolla finemente poi fatela appassire in un'ampia padella con l'olio. Unire la salsiccia sgranata e sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto.

Salare, sfumare con il vino bianco quindi aggiungere i funghi affettati.

Far insaporire il tutto e quando la salsiccia e i funghi saranno ben cotti, aggiungere la passata di pomodoro.

Far restringere il sugo alla boscaiola.

Infine aggiungete la panna fresca e mescolate per far legare bene il tutto.

Nel frattempo, cuocere le tagliatelle all'uovo, scolarle al dente versatele in padella.

Aggiungete il parmigiano grattugiato e fate saltare in padella un minuto.

Servire le tagliatelle alla boscaiola aggiungendo del prezzemolo fresco sui piatti.

E buon appetito!