Il Cuciniello

 

Il Cuciniello

Il cuciniello nasce in quel di Foggia dalla necessità di portare in tavola una nobile cena con quel che c'era nella credenza. Un piatto semplice ma gustoso.

Ingredienti

• 8 Uova
• 4-5 Cipolle bianche
• 500 g di Ricotta
• 400 g di Passata di pomodoro
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• 
  

Preparazione:

Cuocete la passata di pomodoro per 20 minuti. 

Intanto sbucciate le cipolle e tagliatele fini. Rosolatele con poco olio, sale e pepe in una padella antiaderente del diametro di 22 cm, spegnete il fuoco e copritele completamente con la ricotta: aggiungete un filo d'olio e un pizzico di sale.

Coprite la ricotta con un strato di passata di pomodoro, sgusciatevi le uova facendo attenzione a non rompere i tuorli, coprite e cuocete per 15 minuti a fuoco medio; servite.

Buon appetito!