Biscotti al mais

 

Biscotti di facile preparazione, buonissimi e adatti per la colazione o per la merenda!

Ingredienti:

• 160 gr. di farina 00 per dolci più un po' per la spianatoia
• 80 gr. di farina di Mais per polenta
• 8 gr. di lievito per dolci non vanigliato
• 7 gr. di zucchero integrale di canna
• 4 gr. di sale fino
• 85 gr. di burro morbido
• 150 gr. di latte intero

Preparazione:

Scaldare il forno a 230°C in modalità statica e posizionare la griglia al centro.

Preparare la leccarda foderandola con carta da forno.

In una ciotola capiente riunire le farine, il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare.

Aggiungere il burro ridotto a fiocchetti e lavorare gli ingredienti con una forchetta per ottenere un impasto piuttosto grossolano.

Versare il latte, amalgamarlo per alcuni istanti con la forchetta, poi trasferire la preparazione sulla spianatoia leggermente infarinata. Lavorarla per circa un minuto, e poi stenderla allo spessore di 2 centimetri, conferendole forma rettangolare.

Con un coppa-pasta di 6 centimetri di diametro, ricavare 8 dischi e posizionarli sulla leccarda. Impastare e stendere nuovamente i ritagli per utilizzare tutta la pasta.

Infornare per 15 minuti circa. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

E buon appetito!