Dolce per la festa della mamma - NOC Press

Dolce per la festa della mamma





Per la Festa della Mamma un bel dolce fatto con le proprie mani è sempre una buona idea, che verrà sicuramete apprezzata!



Ingredienti:



Per la pasta frolla:

  • 230 g farina 00
  • 150 g burro
  • 70 g zucchero
  • 30 g farina di mandorle
  • 1 uovo
  • sale


Per la crema:

  • 500 g latte
  • 80 g zucchero
  • 50 g panna fresca
  • 25 g amido di mais
  • 5 tuorli
  • 1 baccello di vaniglia
  • rose essiccate
  • acqua di rose
  • fiori eduli


Procedimento:


Per la pasta frolla:


Mescolate le due farine e impastatele con il burro, in un insieme di briciole. Aggiungete una presa di sale, l’uovo e lo zucchero e lavorate fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
Stendete poi la pasta frolla a 3 mm di spessore e con essa foderate uno stampo da crostata (ø 20 cm), sul fondo e sul bordo. Coprite la base con un foglio di carta da forno e riempite con i fagioli secchi per la cottura in bianco, quindi infornate il guscio a 180 °C per 25 minuti circa. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare.


Per la crema:


Scaldate il latte con il baccello di vaniglia aperto per il lungo e qualche petalo di rosa. Sbattete i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Versate il latte, portato a bollore, filtrandolo attraverso un colino, sui tuorli sbattuti. Riportate il composto sul fuoco e cuocete fino a bollore, ottenendo la crema. Spegnete e fate raffreddare.
Montate la panna. Mescolate la crema con una frusta e incorporatevi la panna montata, quindi profumate con 2 cucchiai di acqua di rose.


Per completare:


Riempite la torta con la crema alle rose e decorate con fiori eduli.



Buon appetito! E tanti Auguri a tutte le mamme.

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